Fortuna, España
Las Kalendas
Situado en un paisaje mediterráneo, urbanización Las Kalendas ofrece la oportunidad de vivir en un ambiente excepcional entre la sierra y el mar durante todo el año.
más información
Gastronomía de Murcia
Debido a la diversidad geográfica de la Región, la gastronomía de la Región de Murcia posee una gran variedad de platos realizados como productos autóctonos. Se puede dividir en tres categorías: el mar, la huerta, el interior. Con excelentes vegetales de la huerta, buena oferta de carnes y los preciados tesoros del mar, la gastronomía murciana es otra forma más de disfrutar de la región.
En la Costa, destacan, por ejemplo:
- El caldero: arroz, pescado (mújol, rape, mero), cocinados en perola de hierro, con pimiento de bola y ali-oli
- Hay que contar con los pescados hechos a la sal, en el horno. Huevas de mújol, mojama de atún, langostinos del Mar Menor
- No se puede prescindir del pastel de cierva, relleno con huevo y carne
- Y estando en Águilas, hay que pedir moraga de sardinas, o el arroz, que allí se hace a la piedra.
En la cocina de la Huerta de Murcia destacan:
- Arroz y habichuelas
- Olla gitana
- Cocido de pava con pelotas
- Michirones
- Guisos de pollo o conejo
- Ensaladas y las mil combinaciones que permiten las verduras de la tierra
Cuando se habla de Cocina de Puchero, se entiende por aquella en la que la imaginación ha salvado la modestia de la materia prima:
- Arroz con verduras
- Cocido con pelotas
La Carne de Cerdo ha sido básica en la economía de la huerta y su aprovechamiento absoluto:
- A la brasa o a la plancha
- Sin olvidar una apetitosa gama de embutidos (morcón, longanizas, morcillas...)
Para los días nublados y lluviosos:
- Las migas ruleras, hechas a base de harina con aceite, agua, sal y paciencia
- Gazpacho jumillano
- Gazpacho de Yecla
- Perdices escabechadas o arroz con conejo
- Si es el tiempo, en Calasparra, arroz con caracoles
- En el Valle de Ricote, tiernos corderos asados al horno moruno
- Excelentes y cada vez más pujantes quesos de cabra, frescos y curados, al vino, al pimentón...
Los Dulces de fruta han constituido una activa industria: excelentes mermeladas, conservas confitadas... Además de mieles, en las que se puede disfrutar de los aromas de los campos de la región; y también especias y condimentos.
En cuanto a dulces y la pastelería destacan:
- Tocinos de cielo
- Mazapanes
- Yemas de Caravaca
- Almendrados
Además, en la Región de Murcia se cultivan viñas y se crean Vinos desde los tiempos de los romanos. Se trata de vinos blancos, tintos y rosados ricos en matices, para todos los gustos
- Los del Campo de Cartagena
- Los de Ricote
- Y, por supuesto, las tres Denominaciones de Origen: Jumilla, Yecla y Bullas
Gracias a su alta calidad, varios productos de la Región de Murcia han sido reconocidos con la Denominación de Origen:
- Arroz de Calasparra
- Queso de Murcia y Queso de Murcia al Vino
- Pimentón de Murcia
- Vinos de Bullas, Jumilla y Yecla
- Pera de Jumilla
Proyectos Destacados
Fortuna, España
Las Kalendas
Situado en un paisaje mediterráneo, urbanización Las Kalendas ofrece la oportunidad de vivir en un ambiente excepcional entre la sierra y el mar durante todo el año.
más información